Enogastronomia


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Percorsi di vini » La Malvasia: viaggio in Planargia

Asciutto e caldo al palato la Malvasia fa risplendere i suoi riflessi di un giallo carico, dorato come quello delle icone bizantine.
Proprio l’origine del vitigno Malvasia si fa risalire all’epoca bizantina, il nome infatti deriva da Monembasia, roccaforte bizantina del Peloponneso. Giunto dal ...

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Una ciambella un bicchiere e la malvasia

E andiamo con i dolci del mattino ma anche del pomeriggio con un bel caffè ( a me il tè non è che entusiasmi molto, sono poco poco english ), quelli furbi perché usi tutta roba che hai a portata di mano e poi perché dopo la pizza il forno è bello caldo e per ottimizzare i costi bisogna approfi ...

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Malvasia di Bosa: magie di Sardegna nel bicchiere

Esiste per questo vino una "letteratura", remota e recente, sia nella tradizione popolare e poetica in "limba" sia "culta" di viaggiatori, esperti del settore e scrittori di grande firma, come Luigi Veronelli e Mario Soldati, che alla Malvasia di Bosa hanno dedicato pagine di alto pregio. Ovun ...

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Planargia Igt Atlante dei vini - Vini IGT IGP

L'indicazione geografica tipica "Planargia" è riservata ai seguenti vini:
bianchi, anche nella tipologia frizzante;
rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello;
rosati, anche nella tipologia frizzante.

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Bianchi » Malvasia di Bosa Liquoroso DOC

Il Malvasia di Bosa Doc Liquoroso dolce e Liquoroso secco ha una gradazione minima di 17,5°, con un profumo e sapore intensi dovuti all’invecchiamento obbligatorio di 9 mesi. Si presenta di colore giallo paglierino o dorato. Ha odore intenso delicatissimo, il sapore va dal dolce al secco, alcolic ...

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Sapori di mare » Pesce alla Bosana

Squamare e lavare il pesce, eliminando le interiora. In un tegame fate scaldare l’olio a fuoco lento. Iniziare la cottura con le patate (precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a rondelle fini) e i pomodorini tagliati a metà, aggiungere il pesce, il basilico, sale e quando inizia a soffrigge ...

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Malvasia di Bosa

La denominazione di origine controllata "Malvasia di Bosa" è riservata al vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Articolo 2
Il vino "Malvasia di Bosa" deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno: Mal ...

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Bosa: Un piatto di pesce tipico bosano “S’azzada” con Ricetta (l’agliata alla bosana)

“S’Azzada“, è un piatto tipico che non manca quasi mai nei Menù dei rinomati ristoranti di Bosa che perlopiù cucinano a base di pesce. Pare che sia risalente addirittura al periodo Fenicio. Di per se non è proprio un piatto che si sceglierebbe di getto, con leggerezza, dati i suoi ingred ...

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Ricetta Ghisadu di mailetto Ricette, Tradizioni Ricetta tipica per la Festa dei Morti: Spaghetti

Ci sono piatti della nostra tradizione che ci appartengono e, indelebili, li facciamo rivivere ogni anno in una precisa ricorrenza festiva. Questa notte molti sardi si apprestano ad imbandire la tavola per i parenti defunti portando avanti, come abbiamo raccontato anche in questo post, una tradizion ...

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Confettura di more selvatiche

Fine agosto e settembre è il periodo ideale per farsi una passeggiata a Bosa, verso la chiesa campestre dei Santi Cosma e Damiano, per raccogliere le more selvatiche. I rovi si possono trovare sia nelle campagne che lungo i margini della strada.
Il rovo (Rubus Fruticosus) è un arbusto spontaneo a ...

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